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【シャトー・ヴィラン】ヴァン・キュイ NV
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【シャトー・ヴィラン】ヴァン・キュイ NVセール 売り切れ通常価格 7,480円 （税抜6,800円）通常価格単価 あたり受取状況を読み込めませんでした
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内容
甘口ワイン。
プロヴァンスの伝統では、クリスマス・イヴの夕食前に最年長者はヴァン・キュイのグラスを持ち上げ、新年の幸福を願って、神に祈りを捧げる。
ヴァン・キュイはかつてはどこの蔵元や家庭でも作られていたが、やがて廃れて一度完全に生産が途絶えた。それを1970年代にかつてのレシピが再発見され、わずかに今に伝わる。暖炉の前に鍋を置き、その中にブドウ果汁を投入。70度前後で温めながら、水分を飛ばし、濃縮した果汁を得る。その後発酵させて醸造する。オーク樽で2年間熟成。ヘーゼルナッツのような香り。キャラメルのような、上品な濃縮した甘味があるが、酸味もあるのでしつこくない。
🍷フォアグラのポワレ、ナッツ、アーモンド、栗、チョコレート、キャラメル、熟したメロン、フルーツコンポート、マカロンなど。商品情報
- 種類
- 赤ワイン,甘口ワイン
- 金額
- 5001～10000円
- 地域
- フランス>プロヴァンス
- 品種
- グルナッシュ,シラー,カベルネ・ソーヴィニヨン,カリニャン
- サイズ
- 500ml
- シチュエーション
- デザート感覚に
- 料理
- 肉料理に
- 認証マーク
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- 味わい
- まろやか系
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詳細内容
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生産者のこだわり
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レビュー