甘口ワイン。

プロヴァンスの伝統では、クリスマス・イヴの夕食前に最年長者はヴァン・キュイのグラスを持ち上げ、新年の幸福を願って、神に祈りを捧げる。
ヴァン・キュイはかつてはどこの蔵元や家庭でも作られていたが、やがて廃れて一度完全に生産が途絶えた。それを1970年代にかつてのレシピが再発見され、わずかに今に伝わる。暖炉の前に鍋を置き、その中にブドウ果汁を投入。70度前後で温めながら、水分を飛ばし、濃縮した果汁を得る。その後発酵させて醸造する。オーク樽で2年間熟成。ヘーゼルナッツのような香り。キャラメルのような、上品な濃縮した甘味があるが、酸味もあるのでしつこくない。
🍷フォアグラのポワレ、ナッツ、アーモンド、栗、チョコレート、キャラメル、熟したメロン、フルーツコンポート、マカロンなど。

ピノ・ノワール100%。平均樹齢70年。10か月熟成。ポマール城の隣にある、古木が植えられた区画。赤いフルーツのアロマに溢れ、構成も十分に丸みがある。なめらかでやわらかい味わい。上品でエレガント。

南仏ペイ・ドック産のシラー。香りはスパイシーで、果実味が豊かなワイン。
味わいはタンニンがしっかりとあり、それでいてなめらかで飲みやすい。
あなたの晩餐に華を添えてくれること間違いなし！
🍷肉料理やチーズにぴったり合う一本。

I.G.P Pays d’Oc

北ローヌ地方ヴァルヴィニエールと言う名の単一畑から造られるシラー100%のワイン。
スパイシーで果実味豊か🍷
どんなシチュエーションでも、誰にでも大満足される赤ワインです！

フランソワ・セルヴァンさんの、プライベート・ワイン。
深紅の色合いが食欲をそそり、美味しい料理との相性も抜群。
非常にバランスが良く、飲み飽きしない。

シャブリのアペラシオンの東側のピノ・ノワール100％。標高の高い台地、白い石が豊富な土壌

深紅色に輝く宝石のようなワイン。味はしっかりしていて、艶やかなワイン。香りはバラやスパイスの魅惑的な調べが漂います。口に含むと、豊かな果実の旨みが広がり、シルキーな口当たりが心地よい。タンニンの力強さと酸味のバランスも絶妙で、余韻も長く続きます。料理との相性も抜群で、肉料理やチーズとの組み合わせが最高です！このワインと共に至福のひとときを過ごしましょう！！今飲み頃の2018年です！

より一層、ミュスカデのフレッシュ感を意識したニュー・スタンダード。
若々しさとハツラツ感を表現したワイン。きれいなストロー・イエロー。
味わいにはなかなか厚みがあり、なめらかな酒質の印象。

ムロン・ド・ブルゴーニュ100%。（ミュスカデ）秋に収穫した葡萄を、その年のうちに瓶詰め。

25年秋限定二本セットはこちらから！

除梗後、発酵期間は15日ほど。
赤みのあるレッド・パープル。ハーブのニュアンスをともない、やや香ばしい香りと新鮮な明るいフルーツが広がります。良く熟した果実味でなめらかで、丸みがある。
きれいな酸味を伴い、上品な味わいです。
🍷サラダ、肉のグリルに。

50年から60年樹齢。5つの畑からなり、粘土が多い土壌。15か月樽熟成。新樽比率は33%

シャンパーニュ地方とブルゴーニュ地方と言う２つの銘醸地に挟まれたエリア。
なかなか日本へは入ってこなかった希少で素敵なワイン。
熟成の魔法が宿った、赤い宝石のような一杯。口に含む瞬間、深いチェリーの甘さとスパイシーなニュアンスが心地よく踊り、魅了します。香りは誘惑的で、森の中の秘密の場所を思わせ、心を虜にします。

平均樹齢35年。粘土、泥灰土土壌。手摘み。

明るい色合いと、なめらかなタンニンを抽出するため、あまり果皮を長くワインと接触させない。明るく、深みのあるレッド・カラー。スパイシー、そしてエレガントな赤いフルーツのアロマ。少しの土っぽさ。ほどよい渋みと、舌をうるおす上質な酸味がワイン全体を包んでいます。
🍷赤みのお肉料理に、スパイスのきいたお料理に

カベルネ・ソーヴィニヨン100%。除梗後、発酵期間は15日ほど。

ジャン・マーク・ヴァンサン最高傑作のピノ・ノワール！
この赤ワインは、まさに深紅の宝石！口に含むと、濃厚な果実の香りが漂い、心地よいタンニンが舌を包み込む。。。飲んだ瞬間、感動的な一口になること間違いなし！
特別な夜にぴったりです。

 

420日の夜を樽の中で夢見たと言うロマンティックな名前のワイン。
つまり、420日間樽熟成。シラーの最高血統とされるローマンシラー100%。
スパイシーで果実味豊か。そして、なにより、エレガント。

感動の瞬間。。口に含むと、舌が喜ぶ果実の旋律！香りがグラスから盛り上がる！地味と力強さが溢れる一滴。心を揺さぶるエモーション！グルメの妙味と調和も素晴らしい！メルロー95% 、カベルネ・フラン５％。柔らかい果実味と、フランボワーズの芳香。 走る王の道ボルドーです！

深みのある赤ワイン。香りには熟した果実とスパイスのノートが調和し、心地よい複雑さを感じる。口に含むと豊かなフレーバーが広がり、しっかりとしたタンニンが絶妙なバランスを生み出す。長い余韻が楽しめる一本で、特別な食事や大切な人との特別な瞬間に相応しい。心を満たす贅沢な味わいを楽しもう！

エレガントでフルーティー。赤い果実、ラズベリー、ブラックチェリー、キルシュの風味。しなやかな舌ざわり。生き生きとした上質で滑らかなタンニンが食欲を増す。
🍷鴨、鹿、ホロホロ、ジビエ。

ピノ・ノワール100%。南側斜面にある粘土石灰質土壌。マロラクティック発酵の後、ステンレスタンク熟成。

 

明るいレッド・ベリーに、清涼感のある香り。味わいは、ハツラツとした果実味のなかに、ゆっくりと広がる旨みがある。葡萄木の樹齢は60年。甘酸っぱさ。時間の経過とともに深まる、余韻を充分楽しんでこそのフランソワ・ゲ。

ピノ・ノワール100％。

フランス南西部カオールのワイン。黒いワインと呼ばれているカオールですが、こちらはとてもエレガントでチャーミング。そして、飲みごたえも満点！

一口味わえば果実の深みと柔らかな口当たりが広がる！豊かな味わいが心地良く広がり心を満たす楽しいひとときを演出する。輝く赤ワインが心をときめかせる。。。喜びに満ちた特別な時間を彩るワインをお楽しみください！

情熱的な赤ワイン。ハツラツとした果実の旨みと、胡椒のニュアンス。そして上質なシラー本来の奥深さ、なめらかさ。
香りの良さ、味わいの上品さ、バランスの巧みさがヤン・シャーヴのワインに共通です。
新鮮でつややか、口中をうるおす果実味。
お食事との相性が良く、いつのまにかワインを飲み干し、楽しくお食事をいただける素晴らしいワイン。
🍷赤身の肉、鹿、仔羊の背肉のグリル、ペッパーステーキ、キジのロースト。

 

紫の反射を帯びたラズベリーのような色合いが美しい1本。
新鮮なバラ、ベリー、ハーブの香りが華やかに広がり、はじけるような果実味が特徴。繊細でジューシーな味わい。🍷キノコ料理やウサギ、鶏の煮込みなど

ピノ・ノワール100%。1982年から2013年にかけて植えた。2ヘクタール、年産5000本。

深紅の宝石のような美しい赤ワイン！豊かなフルーツの香りが鼻に広がります。口に含むと、まろやかな口当たりと柔らかなタンニンが心地良いバランスを生み出します。熟した赤い果実の甘みと軽やかな酸味が絶妙に調和し、味わい深い一滴。料理との相性も抜群で、肉料理やチーズとの組み合わせが最高！一杯飲むたびに心が躍る、楽しいひとときをお楽しみください！

ピノ・ノワール100%。複雑な味わいとフレッシュな果実味が共存する、高貴なブルゴーニュのピノ・ノワール。ジャン・マーク・ヴァンサンが手掛けるこのワインは、その品質の高さで評判を呼び、多くの愛好家を魅了しています。しっかりとしたタンニンと程よい酸味が、深いフレーバーを際立たせます。豊かな旨味が口の中に広がる、一流の赤ワインです。

「小さな世界」という名の通り、奥深さを秘めた1本。
深紅の色合い、チェリーやスパイスの香り。フルーティーでスッキリとした口当たりから、やわらかなタンニンとともに美しい余韻が広がります。思わず、もう一杯。
🍽 グリルしたチキンやポーク、 軽やかなスパイス料理とも好相性。


ムールヴェドル100%。酸性の川砂利土壌で育ち、完全除梗。発酵中は1日2回のポンピング・オーバーを実施。