甘口ワイン。

プロヴァンスの伝統では、クリスマス・イヴの夕食前に最年長者はヴァン・キュイのグラスを持ち上げ、新年の幸福を願って、神に祈りを捧げる。
ヴァン・キュイはかつてはどこの蔵元や家庭でも作られていたが、やがて廃れて一度完全に生産が途絶えた。それを1970年代にかつてのレシピが再発見され、わずかに今に伝わる。暖炉の前に鍋を置き、その中にブドウ果汁を投入。70度前後で温めながら、水分を飛ばし、濃縮した果汁を得る。その後発酵させて醸造する。オーク樽で2年間熟成。ヘーゼルナッツのような香り。キャラメルのような、上品な濃縮した甘味があるが、酸味もあるのでしつこくない。
🍷フォアグラのポワレ、ナッツ、アーモンド、栗、チョコレート、キャラメル、熟したメロン、フルーツコンポート、マカロンなど。

お得な２本セットはこちらから！

瑞々しい果実の躍動感が広がる、明るく陽気な一杯。芳醇な香りと輝くような鮮やかさが魅力です。口に含むとフレッシュな柑橘や熟したメロンの風味が広がり、爽やかな酸味が口内を活気づけます。軽やかなボディと心地よいミネラル感が調和し、クリスピーなフィニッシュが後味を清涼感で包みます。明るい日差しの下で、友人や家族と楽しむピクニックやリラックスしたひとときに最適な魅力的なワインです。
🍷アペリティフ、アスパラ、魚のグリル、新鮮な海の幸に。

スイス・ヌーシャテル地方の伝統的な白ワイン、ノンフィルター。

無濾過のまま瓶詰めされることで、ほんのり白濁した、
やわらかな旨みを感じるスタイルです。シャスラらしい軽やかさに、スイスらしい美しいミネラル感。

ラベルが逆さまなのは、何回か上下にボトルを振り、澱をワイン全体にいきわたらせてから飲むために、わざとそうしている。日本酒の濁り酒のイメージでしょうか。地元では、逆さに貼ってあるワインを見つけると、「ああこのワインは、濁り酒で、何回か振ってから飲むのね」、と自然にわかるらしい。

シャンブロウらしい、
洗練された上品さを感じていただけます。

香りが忘れられない。
ヴィオニエ95％、ルーサンヌ5％。3.5ヘクタール。標高500から600メートルの高地。
3/4ステンレス、1/4は20年たったオーク樽で熟成。15度以下で温度管理。手摘み。30hl/ha。
ラ・ボリーはスミレのような新鮮な花の香りと、アプリコットや桃のような香り。
アロマティックさがとにかく印象的です。なんとも不思議で素晴らしい素養があります。
個性のある、記憶に残る逸品です。ヴィオニエの活力と、テロワールのミネラル。海の幸に、キノコ類。白身のお肉、チーズ、デザートにも最高です。マロラクティック発酵なし。年産10000本。

さわやかなシードル！フルーティーな香りと爽快な味わいが魅力。自然豊かな土地で育まれたシードルは、軽快な泡立ちとバランスの取れた酸味が楽しめます。飲みやすくてリフレッシュする一杯。友人とのピクニックや食事のお供に最適です！口に含むたびに心地よい微笑みが広がります！

太陽のキスを受けた液体宝石、まさに太陽と風のワイン。口に含むと、柔らかな果実と白花の香りが心地よく広がり、心を満たします。その奥深い風味は、幸福の旅への招待状です。香りは官能的で、夏の風のように心地よく包み込みます。このワインは、夢のような瞬間を味わいたいあなたへの贈り物です。

辛口でミネラル豊富。美しく新鮮な柑橘系の果物や、レモングラスのフレーヴァー。ミネラルの感じとフルーティーさの両面を、ほど良いボリューム感で表現したグルマンなワイン。酒質は上質で緊張感がある。

🍷ホタテ、カタツムリ、カエル、魚介、甲殻類、クリーミーな白身の肉、ザワークラウト。

ースリング100%。平野の砂交じりの土壌で、葡萄が熟すのが比較的早い暖かな土壌。手摘み。2ヶ月から4ヶ月、澱とともに大樽熟成。

食材の旨味と抜群に調和するワイン。十分なミネラル感とシルキーキメの細かな舌ざわり。上品な後味がしばらく続き、清楚に消える。甘味と旨み、香りに複雑さを感じる。
欧米ではモンテ・ド・トネルの評価が高いが、食材の旨味を引き出すことに秀でた日本人には、この「ヴァイヨン」が特にあっているように思う。

北欧デンマークから届いた、チェリーのスパークリング。
デンマークを代表するサワーチェリー「Stevnsbær（ステウンスベア）」を使用した、
甘口タイプの一本です。
チェリーやダークベリーを思わせる果実味に、北欧らしいきれいな酸味。
甘やかさはありながら、重たさはなく、軽やかに楽しめます。

鳩、鴨、いのししなどのジビエ料理や、デザート、チョコレート、フォアグラ、チーズと相性抜群の一品です。

【ジャン・マーク・ヴァンサン】ブルゴーニュ　シャルドネ 2022 白

2026年、ミシュランが新たに発表したワイン評価「ミシュラングレープ」で、
2グレープに選ばれたジャン・マーク・ヴァンサン。

地元の3つ星ランムロワーズをはじめ、パリのル・サンク、ル・ブリストルなどなど、星付き御用達の生産者のワイン。
シャルドネ100%。新鮮なミネラルが沢山感じられる白ワイン。優雅であでやかな酒質。果実の充実さがあり、甘みを感じます。感動する１本！

ゲヴュルツトラミネール100％使用。新鮮なハーブやライチの香りが広がり、しっかりとした辛口ながら、予想以上に厚みのある味わいです。豚肉料理との相性が抜群です。

スイス、ヌーシャテル湖を望む畑から生み出されるこちらのワインは、
まさしくスイスの風景のよう。シュール・リー。クリーム・イエローの色合い。レモン、ライムなどの柑橘類の香り。バランスの良い酸味と果実味が、非常に繊細な辛口。なめらかな口当たりでふくらみを増していきます…！
川魚、あゆ、ウナギの白焼き、アスパラ、こごみ、鱧。

太陽と風が紡ぐワイン、「freshness&fruity」が造り手の情熱と複雑味で輝く。標高のフィネスとシスト土壌のミネラル感が調和し、エレガントで高貴なテロワール表現。フォジェールならではの個性的なワイン、土壌の魅力と伝道師の腕の見事な調和を感じられるロゼワイン。

フランス・ブルゴーニュ地方産の白ワイン。石灰質の土壌で育ったシャルドネ種が生み出す、洗練されたフレッシュな味わいが特徴。香りは柑橘系やリンゴ、そして軽やかなミネラル感が調和している。食前酒にもお食事のお供にも最適。一口飲んで、ワインの世界へ浸ってみませんか？

貴腐葡萄を慎重に収穫。アンバー色。アプリコットのような新鮮な果物の香り。パイナップルのような甘い南国フルーツのイメージも。バニラのタッチと木のニュアンスとともに、良いマリアージュを見せています。口中では丸みがあり、熟した果実の味わい。快活さがあり、フィニッシュは非常に快適。食前酒、食後酒として！

セミヨン95％、ソーヴィニヨン・ブラン5％。50年超の古木より。

ピノ・ノワール100%。蔵元から数歩の畑。マロラクティック発酵なし。新鮮な野イチゴや、挽きたての胡椒の香り。
酸味がバッチリ効いていて、口中をさっぱりと引き締める。

【ジャン・マーク・ヴァンサン】ピュリニー・モンラッシェ＜コルヴェ・デ・ヴィーニュ＞ 2023 白

2026年、ミシュランが新たに発表したワイン評価「ミシュラングレープ」で、
2グレープに選ばれたジャン・マーク・ヴァンサン。

ぶどうの実の中心部分を中心に搾って造られたワイン。15か月の熟成後、軽くフィルターをかけて瓶詰め。非常に濃厚で、あでやか。あまずっぱく、高貴で新鮮な果実でいっぱい。

シャスラ（ファンダン）100%。
ヴァレー州では、シャスラを「ファンダン」と呼びます。
スイスでは、日常の食卓からレストランまで親しまれているファンダン。
食事とともに楽しむための上質な白ワインです。
フレッシュな果実味とミネラル感が、すっと体に馴染むような心地よさ。

ほとんどが国内で消費されてしまう、希少なスイスワイン。

アルプスの空気を感じるような一本を、ぜひ食卓でお楽しみください。

シャルドネ100％。日当たりのよい、石の多い粘土石灰質の土壌。葡萄は100%除梗。澱とともに低温発酵・熟成。一部はステンレスで、一部はオーク樽で10ヶ月熟成。金色のドレスをまとい、ハツラツとした印象。芳醇な香り、そして新鮮な柑橘類の果物の香りを背景に、良く熟した温かみのあるフルーツの印象。豊かで、贅沢で、クリスピーで、ボリューミー。余韻にミネラルからくるのか、ちょっとした塩味のようなものが感じられ、味わい深い。ラングスティーヌ、豚、仔牛、クリーム煮込み、山羊のチーズ。

ピノ・ノワール100％使用。1er Cruの畑リュジアンに隣接する、非常に急峻で岩が多い特別な区画。ミネラル感とパリッとした張りがあり、高貴な香りとフレッシュな果実味が魅力です。なめらかな味わいで、まさに、1級品の仕上がりです。

シャルドネ100％、平均樹齢20年。輝くレモンイエローとほんのり樽の香りが印象的。バナナのような南国フルーツの風味に、まろやかな酸と豊かなミネラルが絶妙なバランスです。天ぷらやタケノコ、貝、アスパラ、小籠包など、幅広い料理にぴったり！温度が上がるとさらに香りが広がり、大きめのグラスで楽しめば至福のひとときに。

サヴァニャン100%のワインは、パイヤン（異国の地）やアイダとしても知られる珍しい葡萄で造られています。10年以上寝かせることもできるワイン。マンゴーやアカシアなど、温かみが感じられる香りがします。口当たりはまろやかで力強く、シルキーな舌触りが楽しめます。

 

本邦入荷は毎年数ケースのみ。情熱と神秘が交差する、官能の旅。唇に触れる瞬間、豊かなフルーツと花々の調和が感じられ、そのまま心に流れ込む。驚くほど複雑な風味は、贅沢な舞台で繰り広げられる情熱的なダンスのよう。香りは官能的で魅惑的、鼻腔をくすぐり、夢の中へ誘う。このワインは、五感を刺激し、魂を震わせる贈り物です。

カルヴァドスとリンゴ果汁をブレンドした、リンゴのリキュール。
比率はカルヴァドス1に、果汁3。ノルマンディーの名物。3年オーク樽熟成。リンゴの新鮮な風味を生かし、そこに大人の甘い気品をまとわせている。良く冷やして、ストレート、ロック、食前、食後。デザートにかけてもGood。