シャルドネ100%使用。シャサーニュ・モンラッシェを代表する高名な1級畑「モルジョ」から生まれる、圧倒的な存在感を放つ1本です。

口に含んだ瞬間に広がるのは、完熟した果実の凝縮感と、新樽由来のバニラやトースト、ハチミツを思わせるリッチで芳醇なコク。モルジョ特有の粘性のある豊かな厚みを、ピヨ氏ならではの美しく洗練された酸と、深く重厚なミネラル感が緻密に引き締めます。一口ごとに五感が満たされるような、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい偉大な白ワインです。

【 3つ星レストランが認める、至高のドメーヌ 】 三ツ星レストランがこぞって取り合うため、一般市場には滅多に出回らない「フェルナン＆ローラン・ピヨ」の希少な限定キュヴェです。ハスミワインが現地より直接輸入し、最高の状態で管理してきた、選ばれた愛好家のためだけの特別な品をお届けします。

【 愉しみ方のヒント 】 このリッチで力強い骨格は、オマール海老のグラタンや、バターソースを添えた魚のムニエル、あるいは鶏のクリーム煮など、濃厚で贅沢な一皿と完璧なマリアージュを魅せます。 非常にポテンシャルが高いため、大ぶりのグラスでゆっくりと時間をかけて、香りが美しく開いていく感動のプロセスをお愉しみください。

シャルドネ100%使用。非常に硬い石灰質の土壌から生まれる、シャサーニュ・モンラッシェの優れた1級畑「レ・ヴェルジュ」の、今まさに最高の飲み頃を迎えている【2018年】の希少なバックヴィンテージです。

グラスに注ぐと、熟した洋ナシの香りに加え、素晴らしい日照に恵まれた2018年ならではの、蜜を蓄えた黄色い果実や香ばしいナッツの気品あるアロマが広がります。 口に含むと、リッチでファットなボリュームが口いっぱいに広がります。そして最大の特筆すべき点は、素晴らしい酸とその「酸の位置」です。しっかりと豊かな酸を感じさせながらも、決して表面で主張しすぎず、味わいの深い底辺で美しい骨格を支えています。 時間の経過と共に、グラスの中で刻一刻と表情を変える香りと、圧倒的な複雑性の表現。これぞ定評あるピヨ氏の、見事な熟成の仕上がりです。

【 最高の飲み頃を、ハスミワインのセラーから 】 三ツ星レストランで奪い合いとなる「フェルナン＆ローラン・ピヨ」の、奇跡的に残されていた蔵出しの2018年。ハスミワインが現地より直接輸入し、理想的な環境で大切に熟成させてきたからこそお届けできる、完璧なコンディションでお届けします。

【 愉しみ方のヒント 】
シャサーニュの1級畑のなかでも、レ・ヴェルジュが持つ最大の特徴はその
「女性的なしなやかさと気品」にあります。2018年らしい豊かな果実のボリューム感がありながらも、決して重くならず、美しい酸がシルクのように滑らかに喉を通り抜けます。
このエレガントな仕上がりには、素材の旨味をシンプルに引き出したお料理が最高の相性です。 白身魚のポワレにレモンバターを添えたものや、ホタテ貝のソテー、また、ハーブを効かせた鶏胸肉のローストなどと合わせると、ワインの持つ瑞々しい華やかさが一層引き立ちます。

決して冷やしすぎず（12度前後）、少しスマートで高めのグラス（チューリップ型など）に注いでいただくと、その女性的で繊細なアロマのレイヤー（層）を余すことなくお愉しみいただけます。特別な日の食卓を優美に彩る、至高の白ワインです。

ピノ・ノワール100％。サヴィニらしい繊細さのなかに、旨みが凝縮。新緑、甘い芳香。しっかりとした果実味と清涼感やなめらかさ。ムッシュ・ゲのメッセージを読み取ることができる。

シャルドネ100%。大変珍しいマランジュの白。
傾斜が急なスロープの畑は日当たりと、水はけが良く、ワインに適度な骨格を与える。
アプリコットや生のアーモンドのアロマ。シャサーニュを思わせる気品、ムルソーを思わせるまろやかさを併せ持ち気品にあふれている。
🍷鮨、子持ち鮎、ワカサギ、シシャモ・・・なぜか和の雰囲気をイメージ。

「20周年スペシャル・エディション」
2023年ヴィンテージは、息子のパスカル・ゲさん(8代目)が蔵元に入り20年目。
その記念に特別のワインを造りました。いつもの蔵付の酵母ではなく、より華やかな香味の出る酵母を採用。樽も堅めのアカシアの木樽を多めに使用し、いつものショレイ・レ・ボーヌよりも、さらに洗練された果実味を表現。瑞々しい酸味も素晴らしい。ピノ・ノワールの持つ、芳醇な香りと味わいを堪能することができる、特別なショレイを分けていただきました。余韻を充分に楽しんでこそフランソワ・ゲ。

ハスミワイン✖︎Marcel Servin　猫シャブリ第6回!!

フランス・シャブリの生産者
『マルセル・セルヴァン』
✖️
猫好き輸入会社ハスミワインによるコラボワイン。
今年で6年目になりました。
どんな状況でも明るく、何かの助けになりたいという思いでオリジナルラベルを毎年作成しています。
大変なのは人間だけではありません。
猫好き生産者＆
猫好き輸入会社の想いを込めて、
そして可愛らしいラベルで皆様の食卓に
笑顔が溢れることを願っております。
（売り上げの 2%を（公財）
日本動物愛護協会へ寄付いたします）

そして今回から、商標登録が通り、
「猫シャブリ」はハスミワイン完全オリジナル
となりました。
いつも手に取ってくださる皆さまのおかげで、
ここまで来ることができました。

ここから先は、ぜひ皆さまと一緒に。
この“オリジナルの猫シャブリ”を、もっともっと広めていただけたら嬉しいです”！！

ワインの中身は【マルセル・セルヴァン】シャブリ・プライベート2023

   白

と同じものになります。

シャルドネ100%使用。 世界最高峰の白ワインを造る造り手が、シャサーニュ・モンラッシェの若木のブドウだけで仕込む、圧倒的な気品を湛えた最高級のブルゴーニュ・ブランです。

こちらの【2022年】は、豊かな日照に恵まれた、リッチで果実味のボリューム感が溢れる、非常に華やかでふくよかなヴィンテージです。

まるで太陽の光を浴びた完熟果実の輝きがあり、グラスからは熟した洋ナシや黄桃、そして甘くふくよかな樽の高貴なアロマが豊かに広がります。 口に含むと、まったりと優しい口当たりとともに、2022年ならではの肉厚でリッチなコクが口いっぱいに広がります。ピヨ氏らしい上質な酸と澄み切ったミネラルが裏側で完璧なバランスを保っているため、豊満でありながらも決して重くならず、洗練された贅沢な余韻へと続きます。

【 偉大なシャサーニュの技術が息づく、贅沢な仕込み 】 1本2万円を超えるシャサーニュ・モンラッシェ  1級畑を手掛ける名門「フェルナン＆ローラン・ピヨ」が、その高級ワインと全く同じ情熱、同じ丁寧な技術を注ぎ込んでいます。 現地の三つ星レストランでも「外さない極上の白」として愛される逸品。

【 愉しみ方のヒント 】 2022年特有のふくよかなボリューム感と贅沢な樽の香りは、少しコクのあるお料理と素晴らしい相性を見せます。 バターをしっかり使った魚料理、ホタテのムニエル、あるいはクリーミーなソースを添えたチキンのホワイトソース煮込み、少し熟成したチーズなどと合わせると、お互いのリッチさが一段と引き立ちます。 冷蔵庫から出してすぐよりも、少しだけひんやりするくらいの温度（10〜12度前後）で、大きめのグラスに注いでゆっくりとお愉しみください。

シャルドネ100%使用。 ワインに詳しくない方でも一度はその名を聞いたことがある、世界最高峰の白ワインの銘醸地「シャサーニュ・モンラッシェ」です。

まるで太陽の光をいっぱいに浴びた果実のような輝きがあり、まったりと優しい口当たりと贅沢なボリューム感が口いっぱいに広がります。 上質な酸味と澄み切ったミネラル、そして心地よい樽の香りが完璧なバランスで調和した、キリリと洗練された味わいです。

【 ドメーヌの真髄を味わう、名刺代わりの1本 】
 1級畑（プルミエ・クリュ）の各種がそれぞれの個性を競い合うのに対し、この村名格のシャサーニュは、フェルナン＆ローラン・ピヨが持つ複数の優良な区画を最も美しい黄金比率でブレンドした、まさに「造り手の実力がダイレクトに表れる」特別なワインです。 三つ星レストランでも定番として愛される、ハスミワイン自慢のワインの一つ。飲むたびに感動が蘇るようなまさに芸術品の一本は、特別な日のお祝いや、大切な人への外さないギフト、贅沢なひとときにこれ以上ない逸品です。

【 愉しみ方のヒント 】 このリッチでエレガントな味わいは、特別な日の食卓を優美に彩ってくれます。 バターを使った魚料理や、エビ・ホタテのソテー、チキンのクリーム煮など、少し贅沢なお料理と相性抜群です。 冷蔵庫から出してすぐよりも、少しだけひんやりするくらいの温度（10〜12度前後）で、大きめのグラスに注いでゆっくりとお楽しみいただくと、驚くほど華やかな香りがフワッと広がります。