石の多い、粘土石灰質土壌100%除梗。ステンレスタンクで低温発酵後、オーク樽へ。シルキーな舌触り。チャーミングさと、しっかりとした骨格のふくよかさ。深みのある味わい深いピノ。 小型の鳥獣肉にピッタリ。

シャルドネ100％。日当たりのよい、石の多い粘土石灰質の土壌。葡萄は100%除梗。澱とともに低温発酵・熟成。オーク樽で11ヶ月熟成。しっかりとした樽のニュアンス。あまり香りが前に出すぎると、葡萄由来のかぐわしいアロマを消してしまう。このワインはバランスが高い目線で保たれている。フルーティーで、ミネラル感や酸味も上手に表現。提供してすぐにリッチな香りと新鮮な南国フルーツの香り。そしてスパイスがだんだんと感じられ、ジューシーで、美食で、豊か。