標高の高い畑で育ったブドウが、樽やステンレスで醸され、力強い赤いフルーツとハーブの香りを楽しませます。きちんと引き締まった、筋肉質の印象。ほどよいスパイスがあり、楽しいお食事のお供に最高です！！

イソップ物語から着想を得た、地リスと狐の可愛らしいラベル。このワインの葡萄は、私たちの様々な畑から収穫したもの。洋梨や新鮮な桃の香り。この地方のレス土壌や風をいかんなく表現したワインに仕上げています。私たちの葡萄畑が生命に満ち溢れていることの象徴であるワインです。

アルザスの宝石、ピノ・ノワールが織り成す魅力。一口味わうと、落ち着いた甘いバラやバニラの香りが深く香る。バランスがよく、シルキーさも相まって濃厚なイメージ。スムースな口当たりとともに、ゆったりと口中で香り、味覚をくすぐる。この赤ワインは、魅力的な冒険への招待状で、心を掴みます。

深紅の色合いと魅惑的な香りが誘います。豊かな果実のアロマが鼻先に広がり、期待感を高める。口に含むと、豊かなフレーバーと滑らかなタンニンが口いっぱいに広がり、フルーツの甘みとスパイシーなニュアンスが融合し、複雑な味わいを楽しめる！一杯飲むたびに新たな魅力が広がり、舌禍を喜ばせる。。。この赤ワインは、特別な日のディナーや大切な人との楽しい会話に彩りを添える、満足感と喜びが詰まった一本です！

一口飲めば、果実の豊かな香りが鼻腔に広がります。そのまま口に含むと、柔らかなタンニンと瑞々しい酸味が舌を包み込む。赤い実の風味が口いっぱいに広がり、エレガントな味わいが楽しめます。余韻は長く続き、心地良い温かさが広がる。。。特別なひとときを演出する赤ワイン。贅沢な味わいで心を満たしてくれます！

 

官能的な魅力が溢れるこの赤ワインは、熟した赤い果実の甘い香りと豊かなフレーバーが特徴。口当たりは滑らかで、優雅な酸味と上品なタンニンが調和し、長いフィニッシュが楽しめます。肉料理やハーブの香りが引き立つ料理との相性も抜群。贅沢なひとときを演出する逸品です。

美しく深いルビー色の中に、ブラックベリー、ブルーベリー、スパイスのような香りが調和しています。豊かでしっかりとしたタンニンと酸味があり、長い余韻が感じられます。まるで森の中を散歩しているような気分にさせてくれる、素晴らしい味わいのワインです。

お父さんの涙と言う名がついたワイン。ブドウ畑の開墾があまりに辛かったので労働していた男性の涙が言われとなっています。
傾斜がすこぶる強く標高の高い畑のブドウから造られるこのワインは、涙が出るほど美しく美味しい。。

シャルドネ100%。石が多くミネラル豊富な粘土石灰質土壌。ステンレスタンクで発酵後、オーク樽でシュール・リー熟成。

熟した果実やスパイス、トーストの香り。力強くもフレッシュで、長い余韻とエレガントさが魅力の一本です。

 

ムールヴェドル100%。酸性の川砂利土壌で育ち、完全除梗。発酵中は1日2回のポンピング・オーバーを実施。「小さな世界」という名の通り、奥深さを秘めた1本です。深紅の色合い、チェリーやスパイスの香り。フルーティーでスッキリとした口当たりから、やわらかなタンニンとともに美しい余韻が広がります。思わず、もう一杯。
🍽 グリルしたチキンやポーク、 軽やかなスパイス料理とも好相性。
食卓をほっと和ませてくれる一本です

ピノ・ノワール100%。樹齢5〜60年のブドウを100％除梗し、発酵前に15℃で静置。色素をじっくり引き出し、ステンレスタンクで香りを生かすよう30℃以下で発酵。その後、シュール・リーのまま12ヶ月樽熟成（新樽25％）。

リュー・ディー「ル・プティ・プレタン」――蔵元の目の前、ジヴリーの丘陵ふもとの南東向き畑で育つブドウを使用。「鳩小屋の上」という名を冠したワインは、赤く熟した果実の香りとなめらかなタンニン、しなやかで肉厚な味わいが魅力。深みがあり、どこか鷹揚な余裕を感じさせます。名店ラムロワーズの鴨料理を思わせるような、豊かな1本です。

シャルドネ100%。南東向きの0.9haの小区画から手摘みで収穫。深くて石の多い土壌で育った1992年＆2003年植樹のブドウを使用。創業者アメリーに敬意を込めて名付けられたキュヴェです。

発酵・熟成は樽で行い、10ヶ月間シュール・リー熟成（新樽30%）。白い果実やシロップ漬けのオレンジのような香り、ほんのりトロリとした質感。まろやかでコクのある味わいは、メイン料理と見事に寄り添います。食卓に華を添える1本です。

シラー60%、グルナッシュ35%、ムールヴェドル5%。収量は35hl/ha、完全除梗で丁寧に仕上げ、発酵中は1日2回のポンピング・オーバー。コンクリートタンクで3年熟成。ブラックチェリーとスパイスの深い香りに、力強く豊かな味わい。テロワールの個性に出会える、印象的な1本です。

 

ピノ・ノワールのフレッシュさと、ロケタイヤードの力強さが融合した1本。除梗後、小樽で14ヶ月熟成。チェリーの香りに、黒果実、ココア、爽やかなバニラが重なり、エレガントで奥行きのある味わいに。白亜質石灰岩の畑由来のミネラルが上質さを引き立て、熟したストラクチャーが全体を支えます。シャルキュトリやロースト、グリル料理と相性抜群です。

 

シラー100%。収量40hl/ha、手摘み収穫。樽熟成8〜12か月、バトナージュは月の運行に従って行います。殺虫剤不使用。丘の中腹に広がる複数区画から、花崗岩や黄土、石英、粘土、粗い砂の多様な土壌で育まれます。紫がかった色調に、カシスやラズベリー、スパイスの香りが広がり、しなやかで柔らかく、調和のとれたフィネスが魅力のワインです。

メルロー60%、カベルネ・フラン20％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％。丁寧に手摘みされたブドウは、7月と9月に葉を落とし、新鮮な空気を取り込んで育ちます。グリーンハーベストや果実の選別を重ね、28℃で10〜15日間発酵。樽熟成80％、マロラクティック発酵あり。

繊細な酸とまろやかなタンニン、皮のような香りと穏やかな樽香が調和した、クラシックでバランスの良いポムロール。若鶏と相性抜群です。

南〜南東向き、丘の上部にある単独所有の畑から。標高300m、ジュラ紀の石灰岩質土壌に位置し、メルキュレイで最も恵まれたフラッグシップ畑です。新樽30％使用。明るく深みのある色合いに、秋や腐葉土、バニラ、カシスの香り。どこかボーヌの夜を思わせる、うっとりするような香りが魅力です。

南向きの斜面、標高275メートルの畑から生まれるピノ・ノワール（セレクション・マサール）100%。樹齢45年と30年のブドウを使用し、除草剤不使用。25％新樽で12〜14か月熟成されています。

黒ベリーやサクランボの豊かで力強い香り、凝縮感あふれる味わいに

、細やかなタンニンが溶け込みます。ふくよかな酒質で、赤身肉と抜群の相性を見せる1本です。

3つの区画から選ばれた特別なブドウを使用！粘土石灰岩や粘土質土壌で育ち、樹齢15～40年の実力派。20～30％新樽を使い、シュール・リーで16～18か月じっくり熟成。ノン・フィルター仕上げで、自然な味わいが楽しめます。この丁寧な造りを、ぜひご堪能ください！

平均樹齢48年のブドウを使用。粘土と砂の混じった川の堆積土壌で育ち、手摘みで丁寧に収穫。自然酵母で20日間発酵し、フルーティーで純粋な味わいを追求しています。古樽で17か月間シュール・リー（発酵後に澱と一緒に寝かせる方法）熟成し、ノン・フィルターで瓶詰めされた自然派ワインです。

ピノ・ノワール100％使用。やや硬質な香りとしっかりした酸味が骨格を感じさせる1本。直線的でなめらかなミネラル感が特徴で、フィリップ・ロシニョールのワインらしい爽やかさが広がります。細やかなタンニンが溶け込み、つややかで力強い味わいは、満足感たっぷり！

シャルドネ100％使用。完熟したブドウを遅摘みし、一部には貴腐菌が付いた特別な果実を使用しています。収穫時には、甘口ワインの申請が間に合わず、ベーレン・アウスレーゼの名を冠することはできませんが、品質はそれに匹敵する逸品です。上質でクリーミーな口当たりに、フローラルで高貴なほうじ茶のような香りが広がります。素晴らしい甘みとほのかなタンニンが、力強い骨格を感じさせるバランスの良い甘口ワインです。

スチールタンクで発酵・熟成された、クラシックなスタイルのワイン。シュールリー製法で、並外れた密度を持ち、数十年の長期熟成も可能なポテンシャルを秘めています。「Spiege」は鏡を意味し、その名の通り輝く洋梨の香りが特徴。味わいはかなりボリューミーで、力強さと豊かさが印象的です。牛肉や鹿肉と相性抜群の1本です。

レッドカラントやブラックフルーツ、ドライローズの香りが広がり、口に含むと柔らかいタンニンと素晴らしいフィネスが楽しめます。アルプスのテロワールが生み出す山岳ワインの爽やかさが特徴で、非常に洗練された味わいです。