甘口ワイン。

プロヴァンスの伝統では、クリスマス・イヴの夕食前に最年長者はヴァン・キュイのグラスを持ち上げ、新年の幸福を願って、神に祈りを捧げる。
ヴァン・キュイはかつてはどこの蔵元や家庭でも作られていたが、やがて廃れて一度完全に生産が途絶えた。それを1970年代にかつてのレシピが再発見され、わずかに今に伝わる。暖炉の前に鍋を置き、その中にブドウ果汁を投入。70度前後で温めながら、水分を飛ばし、濃縮した果汁を得る。その後発酵させて醸造する。オーク樽で2年間熟成。ヘーゼルナッツのような香り。キャラメルのような、上品な濃縮した甘味があるが、酸味もあるのでしつこくない。
🍷フォアグラのポワレ、ナッツ、アーモンド、栗、チョコレート、キャラメル、熟したメロン、フルーツコンポート、マカロンなど。

南仏の陽光を思わせる、美しいサーモンピンクのロゼワイン。
フレッシュな果実味と心地よい酸が広がり、食欲を自然と引き立てます。
フレッシュチーズやサラダ、サーモンのマリネ、魚介料理、
トマトやグリル野菜など、さまざまな料理と好相性。
気軽なランチからホームパーティーまで、食卓を華やかに彩る一本です。

プロヴァンスらしい気品あふれるロゼワイン。
咲き誇る花を思わせる華やかな香りに、シトラスや青りんご、チェリーの繊細な果実味が重なります。口当たりは驚くほどエレガントで、豊かな複雑さと長い余韻が魅力。
魚のマリネやアンチョビ、ホタルイカ、レモンやハーブを添えたチキンなど、
素材の繊細な味わいを引き立てながら、美しい余韻を添えてくれる一本です。

情熱と味わいが溢れ、一杯の赤い宝石のよう。口に広がるのは濃厚な果実とスパイスの調和、複雑で心に残る味わい。香りは誘惑的で、豊かな秘密が広がります。このワインは、心に火を灯し、舌を魅了する魅力的な冒険の一瞬を演出します。