甘口ワイン。

プロヴァンスの伝統では、クリスマス・イヴの夕食前に最年長者はヴァン・キュイのグラスを持ち上げ、新年の幸福を願って、神に祈りを捧げる。
ヴァン・キュイはかつてはどこの蔵元や家庭でも作られていたが、やがて廃れて一度完全に生産が途絶えた。それを1970年代にかつてのレシピが再発見され、わずかに今に伝わる。暖炉の前に鍋を置き、その中にブドウ果汁を投入。70度前後で温めながら、水分を飛ばし、濃縮した果汁を得る。その後発酵させて醸造する。オーク樽で2年間熟成。ヘーゼルナッツのような香り。キャラメルのような、上品な濃縮した甘味があるが、酸味もあるのでしつこくない。
🍷フォアグラのポワレ、ナッツ、アーモンド、栗、チョコレート、キャラメル、熟したメロン、フルーツコンポート、マカロンなど。

25年秋限定二本セットはこちらから！

除梗後、発酵期間は15日ほど。
赤みのあるレッド・パープル。ハーブのニュアンスをともない、やや香ばしい香りと新鮮な明るいフルーツが広がります。良く熟した果実味でなめらかで、丸みがある。
きれいな酸味を伴い、上品な味わいです。
🍷サラダ、肉のグリルに。

エレガントな泡立ちとフレッシュな果実のアロマが魅力！
口に広がるリンゴやシトラスの味わいが楽しめます。繊細な酸味と心地良いミネラル感が調和し、華やかな余韻が残ります。

シャナン・ブラン100%。3ヘクタール。年産15,000から20,000本。粘土・石灰質土壌。メソード・トラディショネル。1982年～2013年に植えた葡萄。毎年少しずつ植え替える。

土壌は深いローム層（黄土）で、ここからとれた葡萄は、華やかな芳香と、しっかりとした構造を持つワインとなる。手で摘み取り、そっとプレスをかける。葡萄ジュースは、一番搾りの果汁しか使わないため、雑味のない味わいに仕上がる。マロラクティック発酵あり。
その後ボトル内で、最低でも12ヶ月の熟成。洋梨やプラム、フレッシュバターのアロマ。
非常に細やかな泡立ち。シャルドネ由来のサクサクとした酸とピノ・ノワール由来の骨格とジューシーさを併せ持つ、贅沢で高貴なクレマンです！

シャルドネ65%、ピノ・ノワール35%。

 

きれいな麦わら色。口中でのしっかりとした味わい。
新鮮なグレープ・フルーツやレモンジュースの印象があり、
様々なシーンで楽しむことができます。
口に含めば、心地よい酸味とフルーティーな味わい。

ソーヴィニヨン・ブラン40、セミヨン30、ミュスカデル30。17ヘクタール。平均樹齢25年。

 

明るい色合いと、なめらかなタンニンを抽出するため、あまり果皮を長くワインと接触させない。明るく、深みのあるレッド・カラー。スパイシー、そしてエレガントな赤いフルーツのアロマ。少しの土っぽさ。ほどよい渋みと、舌をうるおす上質な酸味がワイン全体を包んでいます。
🍷赤みのお肉料理に、スパイスのきいたお料理に

カベルネ・ソーヴィニヨン100%。除梗後、発酵期間は15日ほど。

紫の反射を帯びたラズベリーのような色合いが美しい1本。
新鮮なバラ、ベリー、ハーブの香りが華やかに広がり、はじけるような果実味が特徴。繊細でジューシーな味わい。🍷キノコ料理やウサギ、鶏の煮込みなど

ピノ・ノワール100%。1982年から2013年にかけて植えた。2ヘクタール、年産5000本。

この白ワインは明るく輝く黄色で、フレッシュなフルーツの香りが鼻に広がります。柑橘類やリンゴ、トロピカルフルーツのアロマが調和し、爽やかな印象を与えます。口に含むとフレッシュな酸味が広がり、フルーティで軽快な味わいが楽しめます。心地よい泡立ちが口当たりを一層華やかにしてくれます。さわやかでありながらも豊かな味わいで、食中酒や軽食との相性も抜群です。お祝いの場や特別な日にぴったりのワインです。お楽しみください！

 

お得な２本セットはこちらから！

瑞々しい果実の躍動感が広がる、明るく陽気な一杯。芳醇な香りと輝くような鮮やかさが魅力です。口に含むとフレッシュな柑橘や熟したメロンの風味が広がり、爽やかな酸味が口内を活気づけます。軽やかなボディと心地よいミネラル感が調和し、クリスピーなフィニッシュが後味を清涼感で包みます。明るい日差しの下で、友人や家族と楽しむピクニックやリラックスしたひとときに最適な魅力的なワインです。
🍷アペリティフ、アスパラ、魚のグリル、新鮮な海の幸に。

ハーフボトルです。

フレッシュなシャンパン！華やかな香りときめ細やかな泡立ち、フルーティーな味わいと程よい酸味が調和し、口に広がる余韻も楽しめます。
思わずみんなが笑顔になっちゃう一本です！ギフトにも！

ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ20％。
ドザージュ9g/L。2年半瓶熟＋デゴルジュマン（澱抜き）後6ヶ月瓶熟。

香りが忘れられない。
ヴィオニエ95％、ルーサンヌ5％。3.5ヘクタール。標高500から600メートルの高地。
3/4ステンレス、1/4は20年たったオーク樽で熟成。15度以下で温度管理。手摘み。30hl/ha。
ラ・ボリーはスミレのような新鮮な花の香りと、アプリコットや桃のような香り。
アロマティックさがとにかく印象的です。なんとも不思議で素晴らしい素養があります。
個性のある、記憶に残る逸品です。ヴィオニエの活力と、テロワールのミネラル。海の幸に、キノコ類。白身のお肉、チーズ、デザートにも最高です。マロラクティック発酵なし。年産10000本。

エレガントでフルーティー。赤い果実、ラズベリー、ブラックチェリー、キルシュの風味。しなやかな舌ざわり。生き生きとした上質で滑らかなタンニンが食欲を増す。
🍷鴨、鹿、ホロホロ、ジビエ。

ピノ・ノワール100%。南側斜面にある粘土石灰質土壌。マロラクティック発酵の後、ステンレスタンク熟成。

 

光沢のある黄金色のワイン。軽やかなフルーツの楽園。爽やかな風味と心地よい甘さが、ほっこりとした喜びをもたらします。柑橘類の香りがエレガントでフレッシュ。程良い酸っぱさやなめらかさ、しまった味わいがある。飲み手を楽しいひとときへ誘います。

フランス南西部カオールのワイン。黒いワインと呼ばれているカオールですが、こちらはとてもエレガントでチャーミング。そして、飲みごたえも満点！

軽やかな宴、スパークリングの輝きが心に跳ねます。一口味わうと、洗練された酸味と爽やかな泡立ちが舌を楽しませ、喜びをもたらす。。。香りは華やかで、白い花々と青リンゴの魅力が鼻に広がります。洗練されたミネラルを感じる辛口のクレマン。シャープではきはきとしたイメージ。のどの渇きを癒します。

 

真紅の宝石、ボトルに閉じ込められた魔法。口に含む瞬間、濃密な果実の甘さと芳醇なスパイスが舌を包み込む。その複雑な味わいは、贅沢な夜の物語のよう。香りは誘惑的で、心が奪割れる。。。このワインは、感覚を刺激し、幸せな余韻を残す秘密の鍵です。

石の多い、粘土石灰質土壌100%除梗。ステンレスタンクで低温発酵後、オーク樽へ。シルキーな舌触り。チャーミングさと、しっかりとした骨格のふくよかさ。深みのある味わい深いピノ。 小型の鳥獣肉にピッタリ。

このロゼワインは美しいピンク色と華やかな香りが魅力。口に含むと爽やかな酸味とフレッシュな果実の味わいが広がります。フルーティで軽やかな口当たりは夏のピクニックや海辺でのリラックスタイムに最適。心地よい酸味とフルーツの香りが楽しめるロゼワインです。お楽しみください！

ゲヴュルツトラミネール100％使用。新鮮なハーブやライチの香りが広がり、しっかりとした辛口ながら、予想以上に厚みのある味わいです。豚肉料理との相性が抜群です。

豊かな香りに酔いしれ、ブラックベリーとプラムの誘惑的なフルーツが漂います。
バランスの取れた構造と心地よい酸味が調和。滑らかな舌触りで心地よい余韻を残します。心温まる一時を彩る、上品でエレガントな味わいです。

メルロー74、カベルネ・ソーヴィニヨンとフランで26。樹齢30年前後。55hl/ha。粘土質、石灰質土壌が混在。

メルロー100%。深紅の宝石のような輝き。この一杯で心が満たされる！豊かなアロマが鼻先をくすぐりうっとりする香り。。。口に広がる果実の深い味わいに舌が喜ぶ！まろやかなタンニンが調和を奏で余韻が心地良い。至福のひと時を運んでくれる極上の一本。贅沢な時間を演出するワインをお楽しみください。

鮮やかなシャンパーニュ！きれいなバラ色でローズ・ピンクが鮮やか❣️
新鮮ないちご、ラズベリーの香り。口に含むと果実の豊かな風味が広がります。可愛らしく柔らかなロゼシャンパーニュには食前にはもちろん、豚、仔羊にも。

ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ20％。ドザージュ9g/L。
2年半瓶熟＋デゴルジュマン（澱抜き）後6ヶ月瓶熟。

明るく楽しい一杯。爽やかな風味と心地よい甘さが、飲む人に楽しみを届けます新鮮なマスカット、ベルガモットのアロマが広がりあなたを魅了します。フレッシュな香りに、味わいはなめらかな辛口です。

グラスから広がるのは、熟したチェリーやフランボワーズのやさしい香り。

口に含むと、メルロー主体ならではのなめらかな果実味と、柔らかなタンニンが心地よく広がります。

カベルネ・フランがわずかに加わることで、味わいにほどよい芯と奥行きが生まれ、全体を美しく引き締めています。

さらに、カシスやほのかなバニラ、熟した果皮のニュアンスが重なり、余韻まで豊かに続きます。

重すぎず、それでいて満足感のあるバランス。ゆっくりと食事とともに楽しみたくなる、しなやかで上品な一本です。